しょう油麹が出来上がりました！

昨年末に作り始めたしょう油麹が出来上がりました

最初は大丈夫？　これで大丈夫？　と不安でしたが
毎日、変化していくしょう油麹に「う～ん!!!」と笑顔になりました

市販で販売されているものとは違って、固めです。
写真で見るとまるでお味噌のようですよね。

全体に酸素をいき渡らせてるために
毎日、かき混ぜるといった手間や時間もかかりますが
口に入れるものなので手作りで安心なものがいいですね。

口に入れるとやさしい甘さが広がります。


これから、しょう油麹を使って　あたたまるスープをつくろうかな？